Grieweworschd
(Nochgschiggd worre vun Grieweworschd)
Grieweworschd is die pälzisch und badisch Wariande vun de Bluudworschd. De signifikande Unnaschied sin die viele Griewe, wu mär sien un schmägge konn - Bluudwärschd hän zum ääne insgsamd weenscha Schbäg un zum onnan dodevun aach nuch mea gemoole un ned als Schdig.
Herschdellung
[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]35 – 50 % gemahlni Schward, 30 – 45 % frisch Bluud, 30 – 40 % Griewe, Zwiwwle, Gewärz (u. a. Koridander, Muskad, Pimend), Kroida (u. a. Majoran un Thymian) un Salz werrn innen Darm gfilld un bai 85°C 1 – 1½ Stunden gegaard.
Schpeise
[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]Grieweworschd gäbds frisch, geroischad un drugge. Sie gheerd uf jederi Schlachdpladd, ins Sauakraud, in Gbreedelde un uffs Brod, is awwee aach zu viel annän Gerischde ä guudi Bailaach. Ä gonz bsunnaschdäri Delikadess is Grieweworschd im Woi- odda Biadaisch.
Links
[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]
Commons: Black pudding – Sammlung vun Bilder, Video un Audiodataie