Grieweworschd

Vun Wikipedia
Hubs uff: Nawigadzion, Nochgugge
Wurstteller mit Bierschinken, geräucherte Leberwurst und Blutwurst.jpg

Grieweworschd is die pälzisch und badisch Wariande vun de Bluudworschd. De signifikande Unnaschied sin die viele Griewe, wu mär sien un schmägge konn - Bluudwärschd hän zum ääne insgsamd weenscha Schbäg un zum onnan dodevun aach nuch mea gemoole un ned als Schdig.

Herschdellung[beawaide | Om Gwelltegschd schaffe]

35 – 50 % gemahlni Schward, 30 – 45 % frisch Bluud, 30 – 40 % Griewe, Zwiwwle, Gewärz (u. a. Koridander, Muskad, Pimend), Kroida (u. a. Majoran un Thymian) un Salz werrn innen Darm gfilld un bai 85°C 1 – 1½ Stunden gegaard.

Schpeise[beawaide | Om Gwelltegschd schaffe]

Grieweworschd gäbds frisch, geroischad un drugge. Sie gheerd uf jederi Schlachdpladd, ins Sauakraud, in Gbreedelde un uffs Brod, is awwee aach zu viel annän Gerischde ä guudi Bailaach. Ä gonz bsunnaschdäri Delikadess is Grieweworschd im Woi- odda Biadaisch.

Links[beawaide | Om Gwelltegschd schaffe]

 Commons: Black pudding – Sammlung vun Bilder, Video un Audiodataie