Gellerieb

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Bindel vun Gelleriewe
Daucus carota subsp. maximus

Gelleriewe (aa Gelweriiwe), Ääzahl: Gellerieb (zum Wort) (Daucus carota subsp. sativus), sin ä bsunnerschd werdvolles Gemies un keren zude Deldebliedla (Apiaceae).

Woadherkunfd[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]

Karotte kummd vum Ladoinische carota un Möhre hodd die grieschisch Bzaischnung fa Worzel. S'Woad hodd sich iwwa die ald- und middlhochdaidsche Nome Mokra, Morke un More enwiggeld.[1]

Bezaischnung[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]

S'Woad Gelleriewe kummd vunde Bzaischnung Gelbe Rübe, wuma im Saalendische unnem Pälsische, awwa a im Badische, Schwebische un Bairische saache dud.

S’Woad fa die Bflonz awwa a fa die Rieb unnaschaid sisch a inde Regjone. In Noad- un Oschdaidschlond sachdma Möhre un in neadlische un siedlische Deel vun Daidschlond fa junge Riewe saachdma Karotte.[1] Inde Umgewung vun Niedasaggse heesds donn Wurzel, im Niedalendische isches wortel un im Saterfriesischen donn Wuttel. Doad sachdma Räiwe eja fa Aade wie z. B. fade Acka-Reddisch (Räiwe / Wüülde Räiwe) odda die Schdeggriewe (Räiwe / Stäkräiwe). In Esdaraisch un Sieddaidschlond saachdma Karotte[2] un inde Schwaiz isch Rüebli (longi geeli Aad) un Feldrüebli (Geeli Rieb) ieblisch.[3]

Meagmal[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]

Im Friejohr gsähd kann mer se vum Friesummer bis in de Härbschd ärnde. Die määnschde Sorde sin lang un schmaal, es gibd awwer a Runde. Die junge hän noch rischdisch viel Zugger, all hän Providamin A un Folsaire. Roh helfe se sogaa geje Salmonelle, sunschd geje Dorschfall un Värschdobbung. Mär solld se als mid e bissel Fedd esse, wail des es Providamin A lese duud, sunschd kann de menschlische Kerper des Vidamin net verwerde . Die ganz junge kann mer mid de Schaal esse, die nägschde kann mer mid growwem Salz abriwwle, die äldere duud mmer besser schäle.

Gerischd[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]

Fär än ääfache Salad duuschd ä paar Gelleriewe fai riwwle, gibsch ä glää bisssel Zugger un Zidronesafd däzu unn 'en Schuß Sahne odder Kondensmilsch - fäddisch.

Fär Gemies duuschd Gelerieweschaibe mid Zwiwwle aadinschde, mid Brieh uffgiese un koche, bisse gaar sin.

Websaide[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]

 Commons: Gellerieb (Daucus carota) – Sammlung vun Bilder, Video un Audiodataie
 Commons: Gelleriewe – Sammlung vun Bilder, Video un Audiodataie

Änzlnochwees[Schaffe | Om Gwelltegschd schaffe]

  1. 1,0 1,1 Georg Vogel: Handbuch des speziellen Gemüsebaues, Eugen Ulmer, Stuttgart 1996, S. 953, ISBN 3-8001-5285-1.
  2. Manfred A. Fischer, Karl Oswald, Wolfgang Adler: Exkursionsflora für Österreich, Liechtenstein, Südtirol. 3. Auflage, Land Oberösterreich, Biologiezentrum der OÖ Landesmuseen, Linz 2008, ISBN 978-3-85474-187-9; Stichwörter Karotte und Möhre in: Österreichisches Wörterbuch. Herausgegeben im Auftrag des Bundesministeriums für Bildung, Wissenschaft und Kultur, 40. Auflage, öbvhpt, Wien 2006. ISBN 978-3-209-05511-8
  3. Fritz Keller, Jürg Lüthi und Kurt Röthlisberger: 100 Gemüse, Verlag Landwirtschaftliche Lehrmittelzentrale, Zollikofen 1986, S. 130–133. ISBN 3-906679-01-2